O livro é o caminho mais curto para o conhecimento.
JCiotti
Paixão pelo Enologia e carreira como Sommelier. José Wilson Ciotti desenvolveu uma paixão profunda pelo mundo do vinho, o que o levou a se especializar como sommelier, tendo como orientador e professor, Dirceu Scottá, Enólogo da Vinícola Dal Pizzol e ex presidente da UVIBRA, IBRAVIN e da ABE. Ele buscou uma formação rigorosa nessa área, adquirindo um conhecimento detalhado sobre vinhos, suas origens, técnicas de produção e degustação. Como sommelier, Ciotti se tornou uma referência no campo, participando de eventos, conduzindo degustações e escrevendo sobre vinhos. Ele é conhecido por sua habilidade de comunicar de forma clara, simples e acessível as complexidades da enologia, ajudando tanto iniciantes quanto conhecedores a aprofundarem sua apreciação pelo vinho.
A ARTE DE SERVIR
Em A Arte de Servir, o Sommelier José Wilson Ciotti revela tudo o que garçons, maîtres e profissionais da área precisam saber para dominar o serviço de vinhos com elegância e confiança. Um guia moderno e prático que transforma conhecimento em prestígio e faz do ato de servir uma verdadeira arte. Com uma linguagem didática e moderna, o autor conduz o leitor pelos principais pilares do serviço de vinhos — terroir, variedades de uvas, degustação, harmonização, armazenamento, dicionário, etiqueta e técnicas de serviço. Cada capítulo foi pensado para ajudar garçons, maîtres e donos de restaurantes a aperfeiçoarem suas habilidades e alcançarem a excelência. Mais do que um livro técnico, A Arte de Servir é um manual de valorização profissional, que mostra como o conhecimento e a atitude certa transformam o garçom em um especialista respeitado e cobiçado pelo mercado]
Em "VINHO sem mistérios", você encontrará uma abordagem que equilibra teoria e prática, explorando desde os princípios básicos da degustação até as nuances que fazem do vinho uma arte. Cada palavra foi pensada para guiá-lo por uma jornada de descobertas, oferecendo ferramentas para que você possa apreciar o vinho com mais profundidade e confiança, de forma simples. Espero que este livro sirva como um companheiro em sua própria jornada pelo mundo dos vinhos, ajudando a refinar seu paladar, ampliar seus horizontes e, acima de tudo, a aproveitar cada taça como uma celebração da vida. Que você encontre nas páginas seguintes não apenas informações, mas também inspiração para viver a enofilia com paixão e curiosidade.
O vinho sempre foi mais do que uma bebida. É um espelho da terra, do tempo e das mãos que o criam. Carrega histórias, culturas e emoções — mas, com o passar dos séculos, acabou envolto em rituais, jargões e conceitos que o tornaram, muitas vezes, distante e inacessível.Foi dessa percepção que nasceu O Vinho Nu & Cru: o desejo de revelar o vinho em sua essência, despido de formalidades e vaidades. Este livro é um convite à simplicidade — uma jornada que percorre os fundamentos do vinho, do solo ao copo, com linguagem clara, conteúdo sólido e um olhar sensível sobre a experiência de degustar.Ao longo das páginas, o leitor encontrará explicações didáticas sobre terroir, uvas, processos de vinificação e estilos de vinho, sempre acompanhadas de reflexões sobre o prazer, a percepção e o respeito pela natureza que está em cada garrafa.Mais do que ensinar a provar, O Vinho Nu & Cru propõe um novo modo de se relacionar com o vinho — com curiosidade, consciência e liberdade. Porque compreender o vinho é compreender o tempo. E apreciá-lo é, acima de tudo, um gesto de atenção e beleza.Um livro para quem deseja aprender, sentir e celebrar o vinho em sua forma mais pura — nu & cru.